表計算ソフトのエクセル97を使っていますが、「１／10」と入力すると
勝手に「10月１日」と変換されてしまいます。
最初に、半角で「’」を付けてください。つまり「'1/10」と入力すると、最初の「’」は表示されずに「1/10」となります。
日付に変換されてしまうのは、エクセルの中にそういう設定があるからです。そして「’」は、変換しないで入力したまま表示するための記号です。もう少し詳しく説明すると「1/10」や数字は、エクセルが自動的に日付や数値と判断して右寄せで表示されます。しかし普通の文字は、左寄せで表示されます。最初に「’」が付くと、その後にどんな数字が来ても普通の文字として扱われます。
なお、日付や数字の表記方法を自分で選ぶこともできます。対象とするセル（枠）を選択して「書式」メニューから「セル」を選んでください。「表示形式」の「分類」を指定すると右側にリストが出て、表示方式を選べます。最初は分かりにくいので、いろいろ試してみてください。