ぱそのホームページで「Alt」と「Ｆ」を押せば、マウスを使わないですむことを勉強しました。ただ、会社で利用しているソフトには、そのような記号がないのですがキーボード操作は可能でしょうか？
質問にあるように、ぱそのホームページのＱ＆Ａコーナー（このコーナのことですね）「「ウィンドウズで困った」の「メニューの横のアルファベットは何を表しているのですか？」を開くと、キーボードでソフトのメニュー操作を行う方法を紹介しています。この機能は現在、市販のウィンドウズ版ソフトならほとんど対応しているはずです。
ただし企業などでは、仕事に合わせて独自のソフトを開発して使っていることが少なくありません。この場合、同様の機能を設定していないと対応できません。確認方法としては、会社でコンピューターの管理を行っている部門（システム部など）に聞くのが確実でしょう。試しに操作をしてみるという方法もありますが、もしその操作を別の機能に割り振っていると、予想外の機能が起動する可能性もあります。